Likopen - nedir bu? EN İYİ ürünler, kullanışlı özellikler

İçindekiler:

Likopen - nedir bu? EN İYİ ürünler, kullanışlı özellikler
Likopen - nedir bu? EN İYİ ürünler, kullanışlı özellikler
Anonim

Likopen nedir?

Likopen, yağları parçalayan kırmızı bir pigmenttir. Esas olarak domateslerde bulunur. Likopen, karotenoidler adı verilen bir pigment ailesine aittir. Buna karşılık karotenoidler, sonbahar yapraklarının, taze çiçeklerin, meyve ve sebzelerin parlak renginden sorumlu doğal bir pigmenttir. Meyve ve sebzelerin rengi parlak sarıdan (bazı balkabağı çeşitleri), turuncuya (kabak ve havuç) ve kırmızıya (domates ve biber) kadar değişir.

Likopen için önerilen günlük gereksinim 5-7,5 mg'dır.

Likopen bir antioksidandır

Image
Image

Modern araştırmacılar likopeni oldukça kapsamlı bir şekilde incelediler. Likopen antioksidan özelliklere sahiptir. Çok sayıda araştırma, likopen açısından zengin bir diyetin prostat kanseri ve kardiyovasküler hastalık riskini az altabileceğini göstermiştir.

1990'ların ortalarında Harvard Üniversitesi'nde, haftada 10 veya daha fazla kez domates yiyen 50.000 erkekten (likopen oranı yüksek domateslerde) prostat kanseri bazı durumlarda %34 oranında azalmıştır. Antioksidanlar kanserle savaşmaya yardımcı olur, hücreleri serbest radikal hasarından korur ve böylece yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Antioksidanlar, hücrelerimiz oksijeni enerjiye dönüştürdüğünde üretilen serbest radikallerle savaşır. Antioksidanlar, belirli kanser türlerinin ve diğer hastalıkların riskini az altırken bağışıklık sistemini sağlıklı tutabilir. C vitamini, E, beta-karoten ve likopen gibi vitaminler ve diğer bazı vitaminler etkili antioksidanlardır.

Ayrıca, antioksidanların kalp hastalığı üzerinde faydalı etkileri olduğu gösterilmiştir. Son zamanlarda yapılan araştırmalar, vücutlarında yüksek konsantrasyonda likopen bulunan erkeklerin, düşük seviyelere sahip olanlara kıyasla kalp krizi riskinin %50 daha düşük olduğunu göstermiştir. Araştırmacıların önerdiği gibi, vücuttaki likopen içeriği doğrudan diyetteki miktarına bağlıdır.

Likopenin özellikleri

Likopen kolesterol metabolizmasını normalleştirmeye yardımcı olur, sindirim sürecini harekete geçirir. Likopen iştahı normalleştirir, patojenik bağırsak mikroflorasını bastırır, ateroskleroz gelişimini önler, normal asit-baz dengesini korur, kilo kaybını destekler. Antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahiptir, kan damarlarının ve kılcal damarların duvarlarını güçlendirir, yüz cildi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, özellikle kuru, kırışık ve pigmentli cildi besler ve gençleştirir. Çeşitli karaciğer rahatsızlıklarına karşı profilaktik olarak.

Likopen güçlü bir antioksidan olduğundan, hücre zarlarını yok eden, DNA'ya saldıran ve böylece çeşitli hastalıklara neden olan reaktif moleküller olan serbest radikalleri yok edebilir. Çalışmalar, HIV enfeksiyonu, soğuk algınlığı ve yüksek kolesterol düzeyleri (yağ düşürücü tedavi olsun veya olmasın) olan hastaların kandaki likopen düzeylerinin düşük olabileceğini göstermiştir. Kandaki likopen içeriği, diğer karotenoidlerin aksine, tütün ve alkol tüketimi nedeniyle her zaman azalmaz. Bu, yaşlanma sürecinden etkilenir.

Bazı araştırmalar, likopen diyetinin kardiyovasküler hastalık, kanser ve yaşa bağlı makula dejenerasyonu gibi bir dizi kronik hastalık riskini az alttığını göstermiştir. Bir antioksidan olarak likopen, düşük seviyeli lipoproteinin, yani kötü kolesterolün oksidasyonunu önler, bu da ateroskleroza (azalmış arter açıklığı) ve koroner arter hastalığına yol açar.

Likopen seviyesi arttıkça okside olmuş lipoprotein, protein ve DNA bileşenlerinin seviyesi düşer ve böylece kalp hastalığı riskini az altır. Buradan likopen düzeyi yüksek olan kişilerin kalp hastalığı riskinin düşük likopen düzeyine sahip kişilerin yarısı kadar olduğu sonucuna varabiliriz. Yine, likopen alımı ile prostat ve mide kanseri riskinin azalması arasında doğrudan bir bağlantı vardır. Bu hastalıklarla ilgili notlarda, bu hastalıkların riskinin azalmasına katkıda bulunan tek karotenoid likopendi.

2001 yılının sonunda prostat kanseri üzerine yapılan klinik araştırmalar, likopen kullanımının kanser hücrelerinin büyüme hızını önemli ölçüde az alttığını gösterdi. Bu yöntem kanser hücrelerinin yayılmasını yaklaşık %73 oranında az alttı.

Haftada en az iki kez domates yerseniz kanser riskini %34 az altabilirsiniz. En azından Dana-Farber Kanser Enstitüsü böyle diyor. Çalışmadaki 46 meyve ve sebzeden sadece domatesin prostat kanseri riskini az alttığı gösterildi. Ayrıca, düzenli olarak likopen açısından zengin domates tüketiminin mide-bağırsak kanseri riskini az alttığını kanıtlayan bazı tıbbi kanıtlar vardır.

Likopen içeren yiyecekler

Likopen içeren ürünler
Likopen içeren ürünler

İnsan vücudu likopen üretmediği için besinlerle birlikte alınması gerekir.

Likopen, aşağıdaki gibi gıdalarda bulunur:

  • Spagetti sosu
  • Domates suyu
  • Ketçap
  • Pizza sosu

Likopen içeriği açısından meyve ve sebzeler arasında rekortmenler:

  • Kırmızı Domates (bir domates ortalama 1.5 mg likopen içerir)
  • Karpuz
  • Kırmızı biber
  • Pembe greyfurt
  • Diğer kırmızı sebzeler. Meyve ayrıca likopen içerir, ancak daha küçük miktarlarda.

Domates salçasındaki likopenin çoğu, sadece 1 yemek kaşığı günlük likopen ihtiyacını tam olarak karşılar. Domates salçası, taze domatesten 30 kat, ketçaptan 6 kat daha fazla likopen içerir.

İnsanlar için ana likopen kaynağının domates veya onlardan yapılan ürünler olmasına rağmen, bu enzimin biyoyararlanımı oldukça farklıdır. Sos hazırlanırken domatesler yağda haşlanır, bu enzim yağda çözündüğü için likopen emilimi artar. Domatesler ısıtıldığında, likopenin kimyasal formülü, vücudun sindirimi çok daha kolay olan farklı bir forma dönüşür. Bir çalışmanın gösterdiği gibi, domates salçasındaki likopen taze sebzelerden 2,5 kat daha hızlı emilir.

Belirli bir beslenme önerisi olmamasına rağmen, araştırmalara göre günde iki bardak (yaklaşık 540 ml.) domates suyu içen bir kişi yaklaşık 40 miligram likopen alıyor. Bu miktar, günlük insan beslenmesi ile ilgili çalışmalara göre, kötü kolesterolün oksidasyonunu önemli ölçüde az altmak için yeterlidir.

Önerilen: