Fındığın yararları ve zararları
Fındık, huş ağacı ailesi olan Hazel (Corilus) cinsi fındığın ekili bir şeklidir. Adam 2 bin yıldan fazla bir süredir ela yetiştiriyor. Fındık, Akdeniz ve Karadeniz kıyılarından kaynaklanmaktadır. Adı değiştirilmiş bir Yunanca sözcük olan "pontikos" - "Karadeniz"dir.
Fındık, sonbaharda sarı-kırmızı dekoratif bir renk kazanan koyu yeşil oval veya kalp şeklinde yaprakları olan odunsu bir çalıdır. Çalı yüksekliği, çeşide bağlı olarak 3-5 m'ye ulaşır, taç yüksekliği az altılarak yapay olarak oluşturulabilir.
Fındık salkımları farklı cinsiyettedir, erkek olanlar erken ilkbaharda çalılarda görünür, yapraklar görünmeden önce bile küpe gibi görünürler. Dişi salkımları, büyüme tomurcuklarına benzer şekilde göze çarpmaz. Fındık, ortalama hava sıcaklığının +12°C'ye ulaştığı ilkbaharda çiçek açar. Erkek ve dişi çiçek salkımları farklı zamanlarda çiçek açar, bu nedenle bitkiler tozlaşmayabilir ve bu da verimde keskin bir düşüşe neden olur. Bunun olmasını önlemek için, ideal olarak en az 10 çalı olmak üzere birkaç çeşit fındık ekilir. Birbirlerini tozlaştıracaklar, bu da garantili bir hasat sağlayacak. Ek çapraz tozlaşma, rüzgar ve böcekler sağlayacaktır.
Fındığın meyvesi sonbaharda olgunlaşır - sert bir kabuğa sarılmış bir çekirdektir. Yukarıdan bir çarşaf peluş ile sarılır. Çekirdek, kolayca çıkarılabilir bir kabukla kaplanmış 2 kotiledondan oluşur.
Fındık vejetatif olarak çoğ altılırsa, 3-4 yıl içinde zaten meyve verir. Verimlilik 10-35 yıla kadar büyür ve çalı başına 5-10 kg'a ulaşır. Bir bitkinin toplam ömrü 100 yıl veya daha fazla olabilir.
Kompozisyon ve kalori içeriği
Fındığın kalori içeriği 100 gram ürün başına 670 kcal'dir.
Et ve balığın kalori içeriği ile karşılaştırıldığında, fındık daha az karbonhidrat içermesine rağmen besin değeri açısından üstündür. Bileşiminde bulunan proteinler ve yağlar sayesinde yüksek kalori değerlerine ulaşır. Günlük kalori alımını sağlamak için bir kişinin sadece 200 gr fındık yemesi yeterlidir.
- Yağ: 61.1g
- Proteinler: 13.7 g
- Karbonhidrat: 17g
- Su: 5.8g
- Kül: 2,4 g
- Fiber: 11 g
Farklı şekillerde hazırlanan fındıkların kalori tablosu (100 gram ürün için):
Ürün | Kalori, kcal cinsinden |
Kalorili çiğ fındık | 670, 0 |
Kalorili kavrulmuş fındık | 690, 0 |
Kalorili kuru fındık | 667, 0 |
Çikolatadaki fındık kalorisi | 590, 0 |
Farklı şekillerde hazırlanan fındıklar için besin değeri tablosu (100 gram ürün için):
Ürün | Proteinler, gr. | Yağlar, gr. | Karbonhidratlar, gr. |
Çiğ fındık | 13, 7 | 65, 0 | 1, 7 |
Kavrulmuş fındık | 16, 0 | 65, 0 | 10, 0 |
Kuru fındık | 14, 3 | 61, 0 | 13, 4 |
Çikolata kaplı fındık | 8, 6 | 48, 0 | 40, 0 |
100g fındıkta bulunan vitamin tablosu:
Vitaminler (100g başına): |
Miktar |
%RDA |
B7 Vitamini (biyotin) | 76-80 mcg | 156% |
E Vitamini (alfa-tokoferol) | 17, 5mg | 116, 7% |
B6 Vitamini (piridoksin) | 0.59-0.7mg | 32, %3 |
B1 Vitamini (tiamin) | 0, 48mg | 28, %2 |
B5 Vitamini (pantotenik asit) | 0, 82-1, 1mg | 19, %2 |
B9 Vitamini (folik asit) | 68-78 mcg | 18, %3 |
B3 Vitamini (PP, nikotinik asit) | 1, 55-5, 2mg | 16, 9% |
K Vitamini | 14, 2 mcg | 11, %8 |
Mineral tablosu, 100g başına:
Mineraller (100g başına): |
Miktar |
%RDA |
Manganez | 4200-12650 mcg | 421, 3% |
Chrome | 170 mcg | 340% |
Bor | 170-200 mcg | 264, %3 |
Vanadyum | 100 mcg | 250% |
Silikon | 50mg | 166, %7 |
Bakır | 1125-1600 mcg | 136, 3% |
Kob alt | 12, 3 mcg | 123% |
Molibden | 29, 7 mcg | %42 |
Magnezyum | 160-172 mg | 41, %5 |
Zirkonyum | 20 mcg | %40 |
Fosfor | 299-310mg | 38, %1 |
Potasyum | 658-717mg | 27, %5 |
Rubidyum | 27 mcg | %27 |
Stronsiyum | 200 mcg | %25 |
Nikel | 35 mcg | 23, 3% |
Demir | 3-3, 3mg | %21 |
Çinko | 2200-2500 mcg | 19, %6 |
Kükürt | 190mg | %19 |
Kalsiyum | 114-170 mg | 12, 9% |
Tam kimyasal bileşim ➤
Diğer önemli bağlantılar:
- Fitosteroller - 116mg (%210.9 RDA)
- Pürinler - 13mg (%10 RDA)
- Oksalik Asit - 222 mg (%55,5 RDA)
Fındıklarda toksik eser element stronsiyumu (100 g - izin verilen günlük miktarın %25'i) biriktirebildiği unutulmamalıdır.
Fındığın Faydaları
Fındığın zengin ve değerli bileşimi, fındığı hem gıda hem de ilaç olarak kullananları uzun zamandır cezbetmiştir.
Besin maddeleri ve değerleri:
- E Vitamini - Üreme fonksiyonu üzerinde olumlu etkisi vardır, bir antioksidandır. Fındığı günlük değerin %117'sini içerir;
- B vitaminleri - kas ve kardiyovasküler sistemin işleyişinden sorumludur;
- Omega-3-yağ asitleri - damar duvarlarının tonunu sağlar, kolesterol plaklarının oluşmasını engeller;
- Pakletasel - kötü huylu tümörlerin oluşumunu önlemeye yardımcı olan bir madde;
- Mikro ve makro elementler (çinko, fosfor, magnezyum, potasyum, demir, kalsiyum) - kemik dokusunu güçlendirir.
Hem çocuklar hem de yetişkinler fındık yemekten çok değerli sağlık yararları elde edebilir. Fındık özellikle hamile kadınlar için faydalıdır.
Hamilelik sırasında fındık
- Fındığı diyetinize dahil etmek, hamilelik sırasında gerekli bileşenleri yiyeceklerden alırken kilonuzu kontrol etmeyi çok daha kolay hale getirir.
- Fındık, doğmamış bebeğin merkezi sinir sistemi olan iskelet sisteminin oluşumunda olumlu etkiye sahiptir.
- Hazel kullanımı bağışıklığı artırmak için daha az ilaç kullanılmasına olanak sağlayacak, kadın daha az yorulacaktır.
Erkekler için fındık
Daha güçlü seks, fındıkta birçok değerli özellik bulacaktır:
- Fındığın bir parçası olan fitosterol, prostatiti önlemek için kullanılır, ateroskleroz gelişimini etkili bir şekilde önler, kan kolesterol seviyelerini düşürür.
- Fındık, fiziksel efor sırasında harcanan enerji rezervlerini yenilemede iyidir.
- Fındık çekirdeklerindeki protein kas gelişimini destekler.
- Fındık da diğer kuruyemişler gibi erkek üreme sistemine iyi gelir, erektil işlevi destekler, cinsel temas süresini uzatır.
Kadınlar için fındık
Fındığın iyi özellikleri:
- Kuruyemiş yedikten sonra daha besleyici ve doyurucu hale gelen anne sütünün kalitesini artırır. Günlük fındık alımını aşmamak önemlidir.
- Yumurta sarısı ile birlikte fındık yağı saçı parlak, sağlıklı, kalın ve gür yapar, vitaminler ve eser elementlerle zenginleştirir.
- Ceviz, cildi iltihaplanma sürecinin belirtilerinden (sivilce, çıban, akne vb.) temizlemeye yardımcı olur.
- Fındık kısırlıkta üreme fonksiyonunu geri kazanmaya yardımcı olur.
Çocuklar için fındık
Kuruyemişler her zaman çocukların ilgisini çekmiştir. Fındık bir immünomodülatör olarak kullanılır, sinir, kas-iskelet sisteminin gelişimini uyarır, besin rezervlerini yeniler. Fındık kullanımı çocuklarda yağ metabolizmasını normalleştirir, şişkinlikten kurtulmaya yardımcı olur. Bu amaçlar için, hazırlanması için 100 g yer fıstığının sütle karıştırıldığı, tat vermesi için bal ve vanilin ekleyerek fındık sütü içebilirsiniz.
Çocuklar için sınır günde 10 fındıktan fazla değildir, 3 yaşından küçük bebeklere vermemek daha iyidir.
Kontrendikasyonlar
Fındığın değerli özellikleri, bir kişi kuruyemiş tüketimini kötüye kullanırsa önemini kaybeder. Bir yetişkin için maksimum günlük doz 50 g'dır, çünkü daha büyük bir miktar, büyük miktarda lif ile sindirim sistemini aşırı yükler.
Fındık, sindirim sisteminin kronik hastalıkları olan hastalarda kontrendikedir. Bu kuruyemişi fazla yemek aşırı kilo, mide bulantısı, baş ağrısı, vazospazm ile doludur.
Fındığın faydalı özellikleri
Ürün türü | Özellikler |
Çiğ ve kavrulmuş fındık (ısıl işlem onları değerli özelliklerinden mahrum bıraktığı ve ürünün kalori içeriğini arttırdığı için çiğ fındık daha faydalıdır) |
|
Kabuk ve kabuk | Yüksek tansiyon, hemoroid, ishal, baş dönmesi tedavisi için kaynatma ve infüzyonların hazırlanmasında halk hekimliğinde kullanılır. |
Fındık ezmesi |
|
fındığın zararı
Kuruyemişleri iyi yerine aşırı miktarda tüketirseniz, bunlar sadece olumsuz duyumlar getirecektir. İzin verilen maksimum günlük fındık alımı 50-60 g'dır. Fındık kötüye kullanımının sonuçları karaciğer ve mide üzerinde olumsuz bir etki, fındıkta bulunan ve vazospazma neden olan maddeler nedeniyle yoğun baş ağrısıdır. Fındık alerji, diyabet durumunda dikkatli kullanılır.
Fındık nerelerde kullanılır?
Pişirmede kullanın. Fındık, vitamin ve mineral yönünden zengin olan iç kabuğunu temizledikten sonra değerli özelliklerinin çoğunu kaybeder. Bu nedenle yemek pişirme ve şekerleme üretiminde fındık da yanında ezilir. Daha sonra kek ve hamur işlerine, dondurma ve çikolataya, tatlılara, krema ve şekerleme rulolarına fındık eklenir.
Et yemeklerine, mezelere ve soslara kuruyemiş eklemek yemeklere baharat katar. Pişirmede hem çiğ hem de kavrulmuş fındık kullanılır, bütün veya ezilebilirler.
Bal, keçi sütü, kuru meyve ilavesiyle çok faydalı fındık karışımı. Lezzetli ve iyileştiricidir - kas tonusunu arttırır, kan dolaşımını uyarır, kan basıncını normalleştirir, stresi az altır.
Tıpta. Tedavi için fındığın sadece çekirdeği değil kabuğu, kabuğu ve bitkinin yaprakları da kullanılır. Yer kabuğu tentürü düşük tansiyon, hemoroid, ülser, kolit, miyom tedavisinde yardımcı olur.
İyileştirici tarifler:
- Prostatitin önlenmesi için kaynatma. 2 kg fındık kabuğu üç litre su ile dökülür ve 3 dakika kaynatılır. Daha sonra et suyu bir buhar banyosunda 4 saat demlenir, soğutulduktan sonra süzülür. Sonuç, buzdolabında saklanması gereken, rengi ve kokusu olmayan 2 litre açık kahverengi sıvıdır. 2 ay içinde 2 yemek kaşığı kullanmalısınız. ben. bir günde. İki aylık bir aradan sonra tedavi tekrarlanır.
- Fındık yaprakları karoten, alkaloidler, uçucu yağ, C vitamini içerir. Fındık yaprağı çayı tonik ve tonik bileşen olarak migren, depresyon, astım, nevroz tedavisinde kullanılır. Fibroma ve prostat adenomu için etkili olan şifalı çay çok basit bir şekilde hazırlanır. Bir bardak kaynar su ile bir çorba kaşığı kuru yaprak dökmek ve içeceği 40 dakika ısrar etmek yeterlidir. Birkaç dozda içilebilir.
- Ceviz tüyleri yüksek tansiyonu tedavi etmek için kullanılır. İç kabuk (1 yemek kaşığı) 200 ml sıcak süt ile dökülür, yarım saat demlenir, süzülür, bal eklenir. Bu miktarda infüzyon gün içerisinde 3 doz olarak içilmelidir.
- Rendelenmiş ceviz, ezilmiş yapraklar ve bitkinin kabuğu, lavman için bir kaynatma hazırlamak için kullanılır. Bir çare hazırlamak için Art'ın üzerine kaynar su dökün. ben. Karışımı 30 dakika kaynatın, süzün ve soğuduktan sonra belirtilen şekilde kullanın.
- Fındık kabuğu antiseptik, ateş düşürücü, iltihap önleyici etkiye sahip değerli bir uçucu yağ içerir. Varis, bacak cilt ülserleri, kılcal kanama tedavisinde kullanılır. İlkbaharda hasat edilen kabuğun iyileştirici özelliklerinin çoğu. Duvarları güçlendirmek ve genişlemiş damarları dar altmak için bir bardak kaynar su 1 yemek kaşığı dökün. ben. ezilmiş ağaç kabuğu, 5 dakika kaynatın, 4 saat ısrar edin. Süzdükten sonra ilaç günde 3 defa içilir. Domuz yağı ile karıştırılmış ezilmiş ağaç kabuğu, ağrılı bir noktada bir losyon olarak periflebit tedavisinde kullanılır.
Fındık yağı. Fındık çekirdeklerinden soğuk presleme ile yağ elde edilir. Isıtılmadan üretildiğinden, yağın ince bir ceviz aroması ve birçok değerli özelliği vardır. Vitaminler, mikro elementler (bakır, demir, kalsiyum, fosfor) ve ayrıca tokoferoller, karotenoidler, esansiyel asitler içerir. Fındık yağının besin değeri yüksektir, saf haliyle ve ek olarak kullanılır.
Ceviz yağını serin ve karanlık bir yerde, hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta saklayın. Vücuda uygulandığında cildi ferahlatır, matlaştırıcı etkiye sahiptir, neredeyse hissedilmez. Yağ cildi yağlı yapmaz, iyi emer, yağlı ciltlerin iltihaplanmaya meyilli sorunlarını çözer.
Fındık ezmesi salatalara, atıştırmalıklara tatlandırılır, tatlılara eklenir. Koku olarak sabunlara, kokulu mumlara ve cilt bakım kozmetiklerine eklenir. Bu yağ, tırnakların el ve tırnak etlerini yağlamak için kullanılır.
Ağızdan alındığında fındık yağı mükemmel bir şekilde emilir, kardiyovasküler hastalıkları, böbrek taşlarını önlemeye yardımcı olur ve vücudu nazikçe temizler.
Fındık yağının kontrendikasyonları. Fındık yağı kullanımının tek kontrendikasyonu bileşenlerine aşırı duyarlılık, alerjiye yatkınlıktır.